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Cocina (163)

Cocina
  • A TOMATE POCHO NO LE HINQUES EL DIENTE
    SÁNCHEZ, MARIO
    Un verdadero tirón de orejas culinario, escrito con naturalidad, humor y desparpajo. Mario Sánchez pone a nuestra disposición toda su experiencia y conocimiento para hablarnos de aquello que hacemos mal en casa en relación con los alimentos, desde su conservación hasta su manipulado y cocción. Un libro que conjuga a la perfección el rigor científico con el tono confidente de u...
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    20,00 €19,00 €

  • COME DE TODO, ENTRENA CONMIGO Y CAMBIA TU VIDA
    ISASAWEIS
    Tras el éxito de Come genial y no hagas dieta nunca más, vuelve Isasaweis con nuevas recetas, más trucos de estilo de vida y un plan de rutinas deportivas para mantenerte en forma «He escrito este libro porque he cambiado mi vida, y si lo tienes en tus manos es porque quizá tu quieras cambiar la tuya. Hace tiempo comencé a hacer pequeños cambios en lo personal, en lo profesiona...
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  • MÁS GALICIA ENTRE COPAS
    FISAC MUÍÑOS, MARIANO
    Ha pasado mucho tiempo desde que Galicia entre copas viera la luz; fue el fruto de un viaje, casi iniciático, de probar, conocer y, de alguna forma, mostrar —como hasta entonces no se había hecho— la realidad de un territorio que en unos pocos años había pasado de la práctica irrelevancia —más allá de lo folclórico— a convertirse en una de las referencias mundiales del vino eme...
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  • MANUAL DE NUTRICIÓN CLÍNICA Y DIETÉTICA
    OLVEIRA FUSTER, GABRIEL
    La Nutrición Clínica abarca desde la dieta oral o recomendaciones dietéticas hasta una terapia médica nutricional compleja administrada por vía enteral o parenteral. Aunque esta disciplina ha alcanzado un nivel de complejidad muy elevado y requiere, por tanto, un alto nivel formativo y de especialización para su desarrollo, es indispensable que todos los profesionales sanitario...
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    42,00 €39,90 €

  • COCINA ESTE LIBRO
    BAZ, MOLLY
    BESTSELLER DEL NEW YORK TIMES Una guía moderna para convertirse en un cocinero más eficiente, rápido y creativo, con recetas divertidas y sabrosas que todo el mundo puede hacer UNO DE LOS MEJORES LIBROS DE COCINA DEL AÑO: NPR, Food52, Taste of Home Si buscas, celebras y te obsesiona la buena comida pero careces de las habilidades y la confianza necesarias para hacerla en casa, ...
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  • LA MAGIA DE LA KOMBUCHA
    SIÑERIZ, MARÍA G.
    La magia de la kombucha no solo es un libro que habla de las múltiples propiedades de esta bebida fermentada. Es, además, una guía completa para que puedas saber qué es la kombucha, cuáles son sus beneficios para el organismo y cómo elaborarla de forma artesanal en tu propia casa: • Mejora las digestiones • Activa la diuresis • Es necesaria para mantener el ph del estómago… A...
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  • EL MUNDO DE LA FERMENTACIÓN
    KATZ, SANDOR ELLIX
    DURANTE LOS ÚLTIMOS VEINTE AÑOS, SANDOR KATZ HA VIAJADO POR EL MUNDO ENSEÑANDO Y APRENDIENDO FASCINANTES TÉCNICAS DE ELABORACIÓN DE FERMENTADOS En El mundo de la fermentación, Sandor Katz, experto fermentador y aventurero culinario, nos invita a conocer los lugares, las personas y todos los alimentos especiales que ha descubierto durante sus viajes por el mundo y que han inspir...
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  • VINOS
    ELBULLIFOUNDATION
    El volumen VI del Sapiens del Vino quiere profundizar y replantear los conocimientos del análisis organoléptico del vino. Por una parte, se explica desde una visión divulgativa la anatomía de los sentidos y el funcionamiento fisiológico de la percepción, por la otra, se desarrolla bajo una mirada sapiens un método de cata a través de la fase visual, nasal, bucal y las conclusio...
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  • CÓMETELO
    SÁNCHEZ GUTIÉRREZ, ENRIQUE
    Un auténtico recorrido culinario a través de recetas sencillas, saludables y llenas de sabor. Enrique Sánchez nos vuelve a sorprender con un libro en el que la diversidad de sabores, aromas y texturas nos harán rebañar el plato. Aportando, de la mano de la Dr. Paloma Gil, consejos prácticos para llevar una vida saludable en torno a la alimentación. Tapas, platos fríos y calient...
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    27,50 €26,13 €

  • COCINA CON JOSEBA ARGUIÑANO
    ARGUIÑANO, JOSEBA
    Joseba, repostero y panadero, es tal vez el más disfrutón de los hermanos Arguiñano. Heredero de una sólida vocación gastronómica familiar, su destino estaba casi predeterminado desde la cuna. Siendo muy joven, sus inquietudes le llevaron a no conformarse con lo que había en casa y se fue a recorrer mundo. Cuando se viaja, la mente se abre, absorbe y se aprende mucho. Y todo lo...
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    19,90 €18,91 €

  • PRODUCTOS NO ELABORADOS
    ELBULLIFOUNDATION
    Esta obra es la tercera entrega dedicada a los productos no elaborados de Bullipedia. Viene precedida por el Volumen I en el que se contextualizaban y definían de manera integral estos productos. Asimismo, en el Volumen II se presentaba la taxonomía y clasificación para comprenderlos desde muchos ángulos y perspectivas distintas. Empezamos el recorrido en el sector primario, ...
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    62,00 €58,90 €

  • COCINA Y PUNTO
    SÁNCHEZ GUTIÉRREZ, ENRIQUE
    Las grandes salsas básicas… las tapas, los aperitivos fríos y las ensaladas, los entrantes calientes. Arroces, guisos, cremas y platos con huevo. Pastas, pescados y mariscos, carnes y aves, postres y tartas… ¡Cocina y punto! Mucho más que un recetario, para todos los gustos y todas las personas que quieran disfrutar de la cocina; ya seas profesional, aficionado o sencillamente ...
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    24,85 €23,61 €

  • DULCE Y SALADO
    MIFSUT TINI
    ¿Qué elaboraciones podrás encontrar en este libro? Su título lo dice: recetas dulces que empiezan por los postes como el bizcocho y recetas saladas, desde los aperitivos hasta los primeros y los segundos platos para que prepares un menú completo como si fuera pan comido. Cualquier persona, al margen de su edad, condición o necesidades puede disfrutar de la cocina y recrear las...
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  • SAPIENS 0 - CONECTANDO CONOCIMIENTO
    ELBULLIFOUNDATION
    Conectando conocimiento. Metodología Sapiens explica la metodología creada por elBullifoundation con la que se desarrollan todos los proyectos de la fundación. Sapiens es un conjunto de métodos de investigación que se puede aplicar a cualquier tema, para conectar conocimiento y de esta forma comprender. Sus principales objetivos son gestionar información, aprender, enseñar, com...
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  • DULCES Y TENTEMPIÉS SALUDABLES PARA TODOS
    FUENTES, LAURA
    Este libro presenta recetas para postres y tentempiés elaborados con ingredientes fáciles de encontrar, para personas de todas las edades. Si comer alimentos saludables es una prioridad para ti, ya sabes lo difícil que puede ser encontrar en las tiendas tentempiés, dulces, pastelillos y productos horneados con los ingredientes adecuados. Con las recetas de este libro de cocina,...
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    19,90 €18,91 €

  • CÓCTELES, COCTELERÍA Y BARTENDERS
    El tercer volumen del Sapiens de los cócteles, en el marco del proyecto de la Bullipedia, inicia una serie de volúmenes dedicados a los recursos específicos que el bartender utiliza en el momento de crear y elaborar cócteles. Nos referimos a productos, técnicas y elaboraciones. No se trata de un libro de recetas, sino de un estudio que pretende ofrecer el conocimiento necesari...
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  • FRIENDS. EL LIBRO DE COCINA OFICIAL
    YEE, AMANDA
    REUNID A VUESTROS AMIGOS y preparaos para decir: «¿Cómo va eso?» a más de setenta deliciosas e icónicas recetas inspiradas en la serie televisiva Friends. Tanto si sois chefs experimentados como Monica Geller, estáis empezando un negocio de catering como Phoebe o sois unos auténticos enamorados de la comida como Joey Tribbiani, Friends: El libro de cocina oficial ofrece una amp...
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    23,95 €22,75 €

  • PRODUCTOS NO ELABORADOS
    ELBULLIFOUNDATION
    Esta obra corresponde al segundo volumen de un ambicioso proyecto de Bullipedia dedicado a los Productos no elaborados. Se pretende marcar un nuevo camino en la forma de comprender la gastronomía y sus recursos, en concreto en los productos comestibles que en ella participan. La metodología Sapiens, creada por Ferran Adrià y elBullifoundation, nos ha guiado durante su contextua...
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  • QUÉ ES COCINAR
    BULLIPEDIA, ELBULLIFOUNDATION
    Qué es cocinar, considerada la continuación del libro Los secretos de El Bulli, es una obra de la Bullipedia dirigida por Ferran Adrià y elaborada con el método Sapiens. Existen cientos de maneras de cocinar, porque la cocina es una realidad enorme y compleja. Este libro supone una ampliación de ese horizonte. Con él, será el lector quien decida qué es cocinar. 466 páginas...
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    62,00 €58,90 €

  • VINOS III - DEL MERCADO A LA CARTA
    ELBULLIFOUNDATION
    En este libro se detallan todas las fases por las que pasa un vino desde que sale de la bodega hasta que llega a la carta del restaurante: la exportación y logística de transporte, el precio del vino, los condicionantes de la oferta en un restaurante, la compra por parte del sumiller y la carta de vinos. Asimismo, se profundiza en el factor más relevante que impulsa al sumiller...
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    59,00 €56,05 €

  • PRODUCTOS NO ELABORADOS
    ELBULLIFOUNDATION
    Productos no elaborados. Qué son, clasificaciones y categorías es uno de los proyectos más ambiciosos de la Bullipedia, dirigida por Ferran Adrià y elBullifoundation. Su principal objetivo es comprender los productos, en especial aquellos que llegan hasta nosotros sin que se les haya aplicado ninguna técnica de elaboración, y conocer sus características a partir de diversos cri...
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    59,00 €56,05 €

  • CÓMO CURA LA AVENA. EDICIÓN AMPLIADA
    PROS, DR. MIQUEL
    La avena es uno de los cereales más completos. Sus cualidades energéticas y nutritivas la hacen única. Es rica en proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas B y E, minerales y oligoelementos. Posee siete aminoácidos esenciales y contiene sílice, un mineral que beneficia la electrobioquímica del organismo. Su acción terapéutica es incomparable. En esta revisión y actualiz...
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    18,00 €17,10 €

  • 1000 RECETAS DE ORO
    ARGUIÑANO, KARLOS
    Tras siete décadas de vida y medio siglo cocinando, Karlos Arguiñano nos brinda un amplio recetario que configura el mejor testimonio de su experiencia y amor por la gastronomía.Mil recetas que son un homenaje a todos los elementos que le han llevado a convertirse en el cocinero de referencia de millones de hogares. Un cuidado y amor únicos por la materia prima, elaboraciones s...
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    24,95 €23,70 €

  • VINOS NATURALES EN ESPA¥A (N. EDICION)
    GOMEZ PALLARES, JOAN
    Acércate a los viñedos y a las cepas con el menor ruido posible y descubre sus vinos más auténticos. Viaja por algunas de las bodegas españolas que respetan la naturaleza y ofrecen vinos a escala de las personas que los elaboran. Descubre los matices de la producción artesanal frente a la monotonía industrial. "Un vino natural es el que te habla, desde la copa, del artesano que...
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  • POSTRES SANOS
    ¿A quién no le gusta poner el broche final a la comida con un postre? Este recetario recoge más de 50 postres que te harán brillar entre tus comensales. Incluye propuestas sin lactosa, gluten, huevo ni azúcar refinado para adecuarlos a cualquier dieta. ¡Despierta tu creatividad y pon la guinda a tus comidas! ...
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  • AL GUSTO PERSA
    ARAMANIAN, NAZANIN
    La gastronomía persa, delicada como sus miniaturas, colorida como sus alfombras, exquisita y equilibrada como los poemas de Omar Jayyam, tienta a deleitar lo misterioso, lo mágico. En Al gusto persa, los relatos se intercalan entre plato y plato par ...
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  • NUEVA COCINA VEGETARIANA
    HART, ALICE
    ¿Te gusta la cocina vegetariana y estás intentando comer menos carne? Este es tu libro: transformará tu manera de entender la cocina con las deliciosas recetas que te propone Alice Hart, que seducen tanto a los vegetarianos como a los más carnívoros. La cocina vegetariana se presenta a través de fotografías que nos permiten descubrir platos apetitosos, frescos y sabrosos, desde...
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  • GRAN MANUAL DEL PASTELERO, EL
    DUPUIS, MELANIE / CAZOR, ANNE
    Este libro te ayudará a comprender, aprender y dominar 100 recetas de la más auténtica pastelería. Para ello, contiene 40 recetas de base para componer tartas de varias capas, pasteles, postres cremosos... El gran manual del pastelero te guiará para hacer realidad tus sueños más golosos, un libro ideal para regalar, con fotografías a todo color e ilustraciones y complementos ci...
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    22,00 €20,90 €

  • COCINA VEGANA MEDITERRÁNEA
    KOHAN, LAURA
    Cada vez cuidamos más nuestra alimentación y nuestra salud. En los últimos años, el veganismo ha ido ganando seguidores y se ha convertido en una dieta cada vez más habitual. ¿Es posible llevar una dieta sana a largo plazo si solo comemos vegetales? Este libro ofrece toda la información tanto para aquellos que se inician en esta dieta como para aquellos que llevan años practicá...
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  • CUANDO ESTÉS ENFERMO CÚRATE POR EL CRUDIVORISMO
    CAPO BARATTA, NICOLÁS
    El crudivorismo o apirofagia, es decir, comer sin auxilio del fuego, mantiene nuestra salud y aleja el estado patológico que causan los alimentados adulterados por el calor del fuego que enferman las células y convierten al hombre en un pesimista, le hac ...
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    16,00 €15,20 €


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