MANUAL DEL CAFETERO
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MANUAL DEL CAFETERO

FIGUER QUENTIN

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Editorial:
MAXTOR EDITORIAL
Fecha de edición:
01-02-2011
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-9761-888-5
Páginas:
120
Encuadernación:
Rústica
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Este libro lo podemos enmarcar dentro del ámbito de la hostelería, en lo referido a bares, cafeterías o restaurantes donde se quiera servir una gran carta de bebidas frías (ponches, bávaras o zabayones) o calientes (cafés, tés y chocolates). La obra pretende ofrecer a los cafeteros nuevas facilidades para el mejor servicio del público y a los particulares va en aumento de comodidades, ya que sin grandes aparatos ni engorrosa batería de cocina podrán disfrutar de infinidad de bebidas heladas y calientes, en un total de cien fórmulas. Se incluye también el apartado "Fabricación del hielo artesanal, donde se muestra cómo realizar de forma sencilla el gélido elemento.

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